茄子的另外一個名字叫什麼 茄子的別名是什麼

茄子的另外一個名字叫矮瓜。茄子起源於亞洲東南熱帶地區，古印度爲最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。而且野生茄子果實小味苦，但經長期栽培馴化，風味改善，果實變大。如今，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。而中國各地均有栽培，它也是夏季主要蔬菜之一。

植物學將茄子分爲三個變種：1、圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐溼熱，中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。2、長茄：植株長勢中等，果實細長棒狀，長達30釐米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐溼熱，中國南方普遍栽培，多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。3、矮茄：植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質劣，多爲早熟品種，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。

茄喜高溫，種子發芽適溫爲25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天爲25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，並引起落花。低於10攝氏度時新陳代謝失調。茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，着色佳。

茄子的吃法葷素皆宜。儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，還油膩。所以在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最好的。而孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子。