麪粉做早餐可以做雞蛋餅、蔥油餅。蔥油餅做法:食材:麪粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法:
(1)準備好原材料。
(2)豬油里加入適量麪粉,攪拌均勻,做成油酥。
(3)麪粉里加入適量鹽,燙水和冷水交替加入,一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
(4)揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,餳發十來分鐘,如果時間允許,最好餳發半小時。
(5)小蔥切成碎末。
(6)麪糰擀成薄薄的片,均勻抹上油酥,撒上少許椒鹽,均勻放上蔥花。
(7)捲起來,然後拉長,將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
(8)捲成四個餅。
(9)煎到兩面金黃即可,煎好後將餅摔打幾下就散開了。