洋蔥可以說是家庭廚房中不可或缺的一種蔬菜。和很多食材都能搭配在一起吃,無論是中餐西餐都會經常用到,據說洋蔥被稱爲蔬菜皇后,還含有很多的營養成分,可是尷尬的是每次切洋蔥都會一把鼻涕一把淚,那個場面想不哭都不行,那有什麼辦法可以防止在切洋蔥的時候流淚呢?一起來看看吧!
冷凍
切洋蔥之前,先放到冰箱裏冷凍一會,冷凍時間以15分鐘左右爲宜,冷凍是爲了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。
咬筷子
切洋蔥時,將筷子橫過來銜在嘴裏,這樣眼淚就不會流出來,因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥,體內就會分泌唾液,與切洋蔥時流出的眼淚相比,唾液會率先流出,因此具有抑制流淚的功效。
帶着游泳鏡
帶着游泳鏡切洋蔥,阻斷揮發性氣體跟眼睛接觸,這種方法雖然簡單粗暴,卻是最直接有效的,不過,近視的小夥伴們就比較受限制了。
微波爐加熱
整顆洋蔥洗淨切掉尾部,放進微波加熱半分鐘後取出再切。原理是高溫加熱也可以破壞洋蔥中酶的活性,減少揮發性氣體的產生。
塞紙巾
雖然不太雅觀,但卻是最簡單的祕訣,請往鼻孔裏塞入紙巾吧,因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
下次切洋蔥的時候不妨試試這些小妙招!