洋蔥的功效與作用及食用方法 洋蔥發芽了還能吃嗎

導語：洋蔥是生活中的一種的養生蔬菜，其被譽爲“菜中皇后”。洋蔥不僅富含硒、鈣、前列腺素A等元素，而且還有很好的藥用功效。有些朋友把洋蔥買回家後擱置一段時間不食會發現洋蔥也會長芽，那麼，洋蔥發芽了還能吃嗎?接下來，本站小編就爲您解答，並向您介紹洋蔥的功效與作用及食用方法。

洋蔥是生活中的一種的養生蔬菜，其被譽爲“菜中皇后”。

洋蔥的功效與作用

洋蔥有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。

洋蔥的食用方法

1、洋蔥炒雞蛋

材料：雞蛋3個，洋蔥1/2個，食鹽4克，料酒5克，生抽5克，植物油15毫升，白酒5滴。

做法：洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裏，滴入白酒，加鹽攪打均勻;熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味;把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液全部凝固;最後加入適量生抽，翻炒均勻即可裝碟，撒點蔥花更香。

洋蔥的食用方法之洋蔥拌木耳

2、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳50克，洋蔥1個，香菜1小把，食鹽適量，生抽適量，香油少許，陳醋適量，白糖適量。

做法：黑木耳用涼水泡發半天，清洗乾淨，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用;洋蔥切片，香菜切段備用;最後將以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

洋蔥發芽了還能吃嗎

發芽後乃至長出青苗的洋蔥都是可以吃的，它不會產生對人體有害的物質。但是，發芽了的洋蔥鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，導致了洋蔥原本含有的營養成分和食用價值下降，口感也沒有原來那麼好。

一般來說，洋蔥容易在15℃時發芽，所以，買回來的洋蔥可放置在陽光下曬一段時間，然後將其放在通風乾燥處，這樣就能避免其發芽了。