糉子的來歷 糉子歷史由來是什麼

糉的歷史悠久，相傳在戰國時代，楚國三閭大夫及愛國詩人屈原投汨羅江自盡後，百姓爲了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚吃米飯而不去咬屈原的遺體。隨着時間的推移和改變，人們過端午節吃糉子已經成爲了一種承襲傳統的表現。

端午節爲何要吃糉子？

關於糉子的源起，人們普遍認爲是爲了追念偉大詩人屈原。戰國時期楚國大夫屈原，愛國爲民，被讒言所害，於公元前２７８年五月初五那天投身汨羅江。楚國人沿江苦尋屈原蹤影，又害怕江魚吃掉屈原，便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——筒糉的由來。糉子被正式定爲端午節食品是在晉代；到了唐代，糉子已成爲節日和民間四季出現於市場的風味小吃；明清兩代，糉子更是成爲一種吉祥食品。

糉的烹煮

煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。