春季老人養生食譜 8道食譜巧防疾病

導語：春季是“百草回生"的季節，但同時也是"百病易發"的時節，因此一定要注意預防疾病的發生。特別是老年人，抵抗力較弱，身體各項器官功能都有所減退，所以更要注重養生保健。那麼春季里老人應吃些什麼比較好呢?本站將爲老年朋友推薦6款春季老人養生食譜，正所謂“吃的健康，身體自然健康。”

春季老人養生食譜

1、春季老人養生食譜：芹菜粥

材料：大米250克，芹菜120克。

做法：大米加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜，煮粥至熟食用。

功效：春季芹菜大量上市的季節，此時多食芹菜不僅可以清肝熱，降血壓，止暈，還可預防老年人肝火頭痛和高血壓病。

2、春季老人養生食譜：蜜糖蒸蘿蔔

材料：大白蘿蔔1個，蜂蜜適量。

做法：先將大白蘿清洗乾淨，削去外皮，挖空中心。然後裝入蜂蜜，置於碗中，隔水蒸熟即可食用。

功效：春季食用蜜糖蒸蘿蔔，可預防感冒、肺結核、支氣管炎等病症。此道菜對老年人春季風熱感冒有很好的療效。

3、春季老人養生食譜：瘦肉白菜湯

材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做法：白菜洗淨、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂淨，濾幹水分待用。鍋置於旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸便可食用。

功效：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效。大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應於老年人急慢性肺炎。

4、春季老人養生食譜：竹葉粥

材料：淡竹葉幹品15克(鮮品竹葉30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。

做法：先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，後下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。

功效：此粥具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫熱病，症見口渴多飲，心煩，目赤，舌紅，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發背癰疽等。

5、春季老人養生食譜：油燜春筍

材料：春筍150克，蔥、茴香、老抽、白糖適量

做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊，切幾段蔥，切少許蔥花。食用油燒熱，蔥段煸香後下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘。大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

功效：春筍順應節氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。此道菜有助於老年人消化，還可預防便祕。

6、春季老人養生食譜：玄蔘豬肝

材料：玄蔘15克，豬肝500克，姜、蔥、白糖、醬油適量。

做法：玄蔘先煮30分鐘以後，再放入豬肝同煮5分鐘，撈出，切成片，然後用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。

功效：此道菜具有滋陰降火的功效，對老年人肝腎陰虛引起的咽乾口燥，心煩少寐等有很好的療效。

7、春季老人養生食譜：蔥白大蒜湯

材料：蔥白500克，大蒜250克。

做法：將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。

功效：此湯具有截表通陽祛邪之功效，適於預防老年人流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。

8、春季老人養生食譜：紅棗蜜豆

材料：紅豆(或白豆、芸豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

做法：紅豆、棗洗淨，用水泡4個小時，加水煮約半小時。把煮熟的豆子、棗控幹水。在鍋裏混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

功效：春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗具有健脾養血，益心安神的功效，老年人可多食。此外，這道菜也是春季老年養生食譜中不可或缺的一道菜。