導語：紅小豆是一種最爲常見的豆類食物，它適應能力較強，對土壤要求不高，因此，我國多地均有栽培。紅小豆含豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質及碳水化合物，經常食用對人體健康極有好處。日常生活中，我們也常看到許多人都很喜歡食用紅小豆。那麼，紅小豆的食用方法都有哪些?紅小豆的功效與作用及禁忌又是什麼呢?下面，請跟隨本站一起去了解一下吧!
紅小豆含豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質及碳水化合物，經常食用對人體健康極有好處。
紅小豆的功效與作用
1、清熱解毒
紅小豆具有清熱解毒、散惡血的作用。紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症。另外通乳也是紅小豆的功效與作用之一。紅小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進乳汁分泌。
2、補血養血
紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血。古代女性在生育前，要喝清血的紅豆湯或紅豆做的粉絲、粉皮，生育過後，一定用紅小豆來補血。
3、健脾益胃
紅小豆含有較多的皁角素，可刺激腸道蠕動，促進其消化吸收的功能。紅小豆的膳食纖維含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，可有效預防和改善便祕，促使排便的順暢。
紅小豆的營養價值
紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。
紅小豆具有清熱解毒、散惡血的作用。
紅小豆的禁忌
1、陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食紅小豆。
2、紅小豆不可久食，否則會令人黑瘦結燥。
紅小豆的食用方法
1、紅小豆高粱米粥
材料：紅小豆120克，高粱米100克。
做法：將高粱米、赤小豆淘洗乾淨，放入鍋內，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，置大火上，待水沸後將鍋蓋露縫，轉微火繼續煮至米爛粥熟即可。早晚分食，適量食用。
功效：健脾清熱，利水降脂。適用於暑熱、尿路感染、高脂血症等患者。
2、紅小豆甜湯
材料：紅小豆30克，蓮子、銀耳、百合各20克、冰糖適量。
做法：紅小豆洗淨後放入清水中浸泡2小時;銀耳、百合分別在清水中泡發，百合洗淨掰開，銀耳去蒂，撕成小朵;蓮子洗淨去心。將泡好的紅小豆、銀耳、蓮子放入湯鍋中，倒入適量清水，大火煮沸，轉小火燉40分鐘左右，加入百合再燉20分鐘，加入冰糖煮至溶化即可。
功效：此湯有利水消腫、解毒排膿、清熱去溼、健脾止瀉的功效。
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