導語：愛吃大閘蟹的朋友想必都知道，大閘蟹是有等級之分的，一等是湖蟹，二等是江蟹，三等是河蟹，四等是溪蟹，五等是溝蟹，六等是海蟹。那麼，大家知道大閘蟹1288型什麼意思？大閘蟹1288型是指什麼？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞，希望大家喜歡。
大閘蟹1288型什麼意思
大閘蟹
“1288型”指的是禮品裝的大閘蟹的價格型號。即1288元一盒大閘蟹，其中有8只螃蟹，公螃蟹四隻，母螃蟹四隻。公螃蟹的重量在4.0兩至4.5兩之間，母螃蟹的重量在3.0至3.5兩之間。而螃蟹的重量又是按照二七規格和三八規格算的。比如4.2兩的螃蟹算4兩，而4.3兩的螃蟹就算4.5兩。而3.3兩的螃蟹算3.5兩，3.8兩的螃蟹則按照4.0兩算。螃蟹在運輸和儲存的過程中會有一點點掉秤，通常禮盒裝的螃蟹，拿到手裏時候的重量都會變輕，而價格並不會因此下降。
2021年大閘蟹價格多少錢一斤？
2021年大閘蟹的供應依然是很充足的，產區大閘蟹比較新鮮，不過消費熱度不高，價格出現下跌，現在全國範圍內大閘蟹價格保持在14-23元一斤，湖北荊州大閘蟹價格15元一斤，江蘇蘇州大閘蟹價格23元一斤，整體上來看，大閘蟹的品質有下降，而且惜售心理嚴重，造成大宅蟹價格下跌，短期內價格難以提升，而且會一直維持價格穩定執行。
大閘蟹圖片
陽澄湖大閘蟹幾月份上市？
陽澄湖大閘蟹一般是10月份上市，因爲農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
煮大閘蟹和蒸大閘蟹的區別是什麼？
1.煮蟹：適合口味較重的人，在煮大閘蟹的過程中，您可以根據自己的喜好添加各種香料，包括胡椒，辣椒，八角，月桂葉等，使大閘蟹更鹹，適合口味較重的人。
2.蒸蟹：適合口味清淡的人。蒸蟹的味道較淡，但肉質柔和，味道較淡，或者更適合希望品嚐原始蟹汁嫩滑質地的人，您可以選擇蒸制方法，尤其是高品質的大閘蟹，可以蒸熟以更好地體現它們的美味，並且根本不會浪費，因此，蒸是最常見的做法。
蟹
用冷水蒸大閘蟹還是熱水蒸？
1.最好用冷水蒸大閘蟹，或用開水蒸大閘蟹，吃大閘蟹的人最關心的不是蟹肉棒，而是蟹肉。蟹肉對於評論蒸制的大閘蟹很重要，冷水中蒸好的大閘蟹的溫度會逐漸升高，大閘蟹會在裏面呆很長時間，蒸好後，蒸好的蟹肉將不會堆積，並且將繼續變薄，用冷的水蒸煮將減少大閘蟹破裂的時間，並防止蟹肉流出。
2.冷水可用於蒸大閘蟹，每個蒸過大閘蟹的人都知道，大閘蟹的綁紮是個問題，綁定不好，在蒸的整個過程中，大閘蟹都將會亂跳，如果沒有很好的固定方法，建議用冷水蒸煮大閘蟹，以防止它們掙扎，這就像大閘蟹在沸騰的煎鍋中摔斷腿時一樣，如果打結技術非常好，最好用開水蒸蟹。
大閘蟹有哪些品種
陽澄湖大閘蟹河蟹的一種，學名中華絨螯蟹，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，不僅體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨佔鰲頭，是中國政府爲保護源產地優質產品的中國地理標誌產品，而陽澄湖也已成爲了大閘蟹的代名詞。
太湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特徵入手，青殼即蟹背略呈青色，感覺清、亮、爽，熟蟹蟹背通體呈鮮豔紅色，白肚即蟹肚呈白色，光澤有生氣，給人水亮玉質般美感。此白色爲本白只要不是鐵鏽色，有點象牙色。現有不法商販用化學藥水將蟹肚洗白，這種經過加工的螃蟹在蒸熟後背部留有明顯的痕跡。 金爪即蟹腳爪尖上呈菸絲樣金黃色。
固城湖大閘蟹產於第一批“國家級生態示範區”南京市高淳區固城湖。高淳湖塘密佈，水域面積235平方公里，約佔高淳總面積的三分之一，其中高淳西部爲水網圩區，水源豐富，有固城湖、石臼湖兩大天然淡水湖和長江支流水陽江，水質優良，十分適合水產養殖，是江蘇省淡水魚類重點生產基地。固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠、早、大、肥、腥、鮮、甜、靚。高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出產於固城湖內。
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