大閘蟹998型是什麼意思 大閘蟹998型指的是什麼

導語：大螃蟹的種類實在是太多了，單單說中國蟹的種類就有600種左右，如梭子蟹、關公蟹、青蟹、蛙蟹等等。最近有些朋友常常聽到大閘蟹998型，但是不清楚：大閘蟹998型是什麼意思？大閘蟹998型指的是什麼？下面小編整理了一些相關資訊，供大家參考！

大閘蟹998型是什麼意思

　　大閘蟹

大閘蟹988型是禮品券，可用於兌換蟹。一般有3種套餐，三選一。套餐1：公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只；套餐2：公蟹3.0兩5只，母蟹2.5兩5只；套餐3：公蟹3.8兩4只，母蟹2.5兩4只。贈送：祕製蟹醋、紅糖薑茶、紫蘇葉、吃蟹剪刀。

1、中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。

2、蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最爲著名，歷來被稱爲蟹中之冠，是國家工商總局認定爲中國馳名商標，其他較爲著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。

3、萊州大蟹;此蟹是掖縣的著名特產。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱“三疣梭子蟹”。這種蟹個大味鮮，肉質細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯裏雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口，令人回味無窮。

4：梭子蟹：此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，爲海蟹之上品。

　　大閘蟹圖片

大閘蟹價格爲何下跌？

1、市場供應過剩

從之前的大閘蟹養殖情況來看，市場消費熱度高，養殖規模大，造成了供應過剩，到目前來看，消費熱度下降，導致大閘蟹價格下跌。

2、大閘蟹品質下降

大多數的養殖戶都覺得大閘蟹是一個不錯的水產養殖項目。而且從很多年輕消費者的消費情況來看，呈現出下降趨勢，大閘蟹市場利潤下降，價格也開始下跌。

3、大閘蟹不再是稀缺品

一般來說，消費者對新的食品都會有一定的消費需求，而且之前大閘蟹一度被貼上了奢侈品的標籤，吃大閘蟹不是富人就是高端消費者，不過隨着時間推移，大閘蟹不再是稀缺品，價格開始快速下跌。

　　大閘蟹上市

大閘蟹怎麼蒸？

首先我們選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，價格也是適中的，不會很貴。太小的肉質不是很好吃，也不香。

接着我們需要清理它，我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裏面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。

接着我們可以蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。

大閘蟹蒸多長時間爲最佳

1、整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

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