香辣花甲的做法 香辣花甲怎麼做

花甲放碗中，加清水、鹽、香油浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙，薑切片，蒜切片，小蔥切段，幹辣椒剪成段，油溫7成熱，放豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香，放花甲、料酒炒勻，加生抽、蠔油、鹽、白糖、清水燜煮至花甲殼全部開啟，放蔥段翻炒30秒，加雞精拌勻即可。

香辣花甲怎麼做

主料：

花甲500克;

輔料：

姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，幹辣椒8個，花椒2克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺;

香辣花甲的做法：

1.花甲放入大碗中，加入適量清水、鹽2勺，香油幾滴，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙。

2.薑切片，蒜切片，小蔥切段，幹辣椒剪成段。

3.油溫7成熱，放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均勻，加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量，燜煮至花甲殼全部開啟，放入蔥段翻炒30秒，加入雞精半勺拌勻即可。

小貼士：

花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

香辣花甲是一道很有特色的菜餚，用花甲作爲主要原料，香辣花甲的做法簡單，甜酸可口，鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目的功效，鮮辣的口感也比較符合大多數人的口味。