鮮香又麻辣，五花肉這麼做更入味喲！

今天小編推薦給大家的是一道最適宜在冬天食用的家常菜——五花肉燒腐竹。腐竹具有豐富的營養價值，可以補充人體所需的鈣，再加上五花肉和醬汁。想想都非常下飯呢~

【材料】

五花肉4兩、腐竹、蒜苗、幹辣椒、八角、桂皮

【做法】

1、五花肉切成厚片，入碗備用;蒜苗切段備用

2、腐竹1包，取出用水泡發。泡發後撈出，切成適量長短備用。鍋裏去較多的水，燒開後倒入腐竹，煮2分鐘，汆去腐竹的豆腥味，撈出瀝乾水份後備用。

3、鍋燒熱，去適量油，下入五花肉片，轉小火慢慢煸炒，煸出五花肉的油份，將五花肉煸香。五花肉煸香後，下入幹辣椒、八角、桂皮斷生，香料炒香後加入適量的老抽，翻炒均勻，讓五花肉上色。上色後加入適量的水、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

4、3分鐘後開啟鍋蓋，下入腐竹，扒均後蓋上鍋蓋，再燜煮10分鐘。10分鐘後開蓋，加入適量雞精、蒜苗，淋入適量生粉水翻炒均勻，即可關火。另燒一熱煲，將腐竹打入煲中，進一步逼出菜的香氣，美味即成。