胡辣湯的做法 胡辣湯怎麼做

麪粉拌成糊狀，攪拌至麪糰有勁之後，加入盆中，攥擠麪糰做成麪筋，放在碗中加水醒着，洗過麪筋的水備用，木耳泡發切絲，豆腐皮切絲，將粉絲、木耳絲、豆腐皮、雞蛋皮放鍋中加水燒開，將麪筋拉成薄餅，成絲後落入鍋中，洗面筋的水拌勻勾入鍋內，拌成稀稠狀，加食鹽、味精等攪勻;8.吃時加香醋及香油即可。

胡辣湯怎麼做

主料：

麪粉250克，粉絲50克，木耳50克，豆腐皮25克，金針菇15克，雞蛋黃;

調料

精鹽，味精，香油，香醋，胡椒粉，薑末;

胡辣湯的做法

1.將麪粉攪拌成糊狀，攪拌至麪糰比較有勁之後，加入有水的盆中;

2.用手輕輕的攥擠麪糰，直至做成麪筋，然後放在碗中加水醒着，洗過麪筋的水備用;

3.木耳泡發後洗淨，然後切成木耳絲，豆腐皮切成絲，金針菇洗淨，下鍋炒熟，雞蛋黃切絲;

4.將粉絲、木耳絲、豆腐皮、雞蛋皮放入鍋中，加水燒開;

5.將做好的麪筋拉成薄餅，使麪筋成絲後落入鍋中，

6.將洗面筋的水攪拌均勻，然後慢慢勾入鍋內;

7.拌成稀稠狀，加入食鹽、味精、胡椒粉、薑末、金針菇攪勻，湯開即可;

8.最後吃的時候加香醋及香油即可。

小貼士：

1、胡辣湯裏面的菜品可以根據自己的口味添加火減少;

2、下入麪筋水之後，一定要注意攪拌，否則很容易糊鍋。