灌 湯 小 籠 包
餡料準備：
600g豬肉、2大勺紹興酒、1勺鹽和糖、半勺麻油、3勺醬油和水、白胡椒粉適量、豬皮凍400g、1勺薑末。
將去毛洗淨的豬皮切成細條，放入涼水鍋中加姜蒜和少量料酒熬煮大約40分鐘左右，將熬煮後的湯汁濾清，裝入容器中放冰箱冷藏至凝結成凍，取出後切成塊，與肉餡混合。
豬肉剁碎，把生薑切成末，加入醬油、麻油、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌。
混入豬皮凍塊混合均勻，灌湯肉餡就準備好啦！
準備好麪皮後就可以開始做小籠包，包好後放入蒸籠中大火蒸半個小時左右即可。
因爲灌湯的原因，吃的時候要小心燙，蘸點姜醋，一口一個，好吃到不得了~
小仙女們都學會了嗎？
灌 湯 小 籠 包
餡料準備：
600g豬肉、2大勺紹興酒、1勺鹽和糖、半勺麻油、3勺醬油和水、白胡椒粉適量、豬皮凍400g、1勺薑末。
將去毛洗淨的豬皮切成細條，放入涼水鍋中加姜蒜和少量料酒熬煮大約40分鐘左右，將熬煮後的湯汁濾清，裝入容器中放冰箱冷藏至凝結成凍，取出後切成塊，與肉餡混合。
豬肉剁碎，把生薑切成末，加入醬油、麻油、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌。
混入豬皮凍塊混合均勻，灌湯肉餡就準備好啦！
準備好麪皮後就可以開始做小籠包，包好後放入蒸籠中大火蒸半個小時左右即可。
因爲灌湯的原因，吃的時候要小心燙，蘸點姜醋，一口一個，好吃到不得了~
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600g豬肉、2大勺紹興酒、1勺鹽和糖、半勺麻油、3勺醬油和水、白胡椒粉適量、豬皮凍400g、1勺薑末。
將去毛洗淨的豬皮切成細條，放入涼水鍋中加姜蒜和少量料酒熬煮大約40分鐘左右，將熬煮後的湯汁濾清，裝入容器中放冰箱冷藏至凝結成凍，取出後切成塊，與肉餡混合。
豬肉剁碎，把生薑切成末，加入醬油、麻油、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌。
混入豬皮凍塊混合均勻，灌湯肉餡就準備好啦！
準備好麪皮後就可以開始做小籠包，包好後放入蒸籠中大火蒸半個小時左右即可。
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