【所需食材】
黑魚1條(約500克)、黑木耳3朵、枸杞數粒、大蔥2根、生薑1塊
【輔助食材】
玉米油1勺、鹽適量、熱水1大碗
【製作步驟】
1、烏魚清洗乾淨切成塊控水,裏面的黑衣一定要弄乾淨。
2、生薑、大蔥洗淨切好, 黑木耳泡發洗淨待用。
3、炒鍋燒熱加少許玉米油把魚塊放入小火煎至兩面微微金黃。
4、放入生薑、蔥爆香後加入適量開水和黑木耳,加蓋燉煮。
5、幾分鍾後魚湯變得濃白,加適量鹽調味,撒上小蔥花和枸杞就可以起鍋了。
【小貼士】
1、一定要熱鍋冷油,這樣煎魚不會粘鍋。
2、煎魚時要小火避免煎糊。
3、燉魚湯要加熱水湯纔會變白,喜歡奶味的可以加少許牛奶燉,魚湯會更加濃白且有奶香。