幹鍋山藥的做法 幹鍋山藥怎麼做

山藥切條，放澱粉拌勻，洋蔥切條，杭椒斜刀切段，小蔥切蔥花，油溫燒至七成熱，放山藥炸至微焦，撈出瀝乾，留底油，放蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放洋蔥、杭椒、小米椒炒10秒，放山藥炒勻，放鹽、雞精、白糖、生抽炒勻出鍋。

幹鍋山藥怎麼做

主料：

山藥300克;

輔料：

洋蔥30克，杭椒2根，小米椒5個，小蔥2根，蒜4瓣，幹辣椒5個，花椒1克，豆瓣醬1勺，澱粉1勺，生抽1勺;

山藥的做法：

1.山藥洗淨切長條，放入澱粉1勺拌勻。洋蔥切條。杭椒斜刀切段，小蔥切蔥花。小米椒斜刀切段。蒜4瓣切粒。幹辣椒5個剪成段；

2.鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入山藥炸至微焦，撈出瀝乾；

3.鍋中留底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香。放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山藥翻炒均勻；

4.放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻，出鍋後撒上蔥花即可。

　小貼士：

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化。

幹鍋山藥是一道很好的下飯菜，對於喜歡重口味的小夥伴來說，這道菜絕對不會讓你失望，今天介紹的幹鍋山藥的做法你們學會了嗎?