山藥炒芥蘭的做法 芥蘭和山藥怎麼炒

芥蘭和山藥都是我們生活中最常吃的蔬菜，芥蘭氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜，山藥以塊莖爲食，肥厚多汁，又甜又綿，還帶有粘性，芥蘭和山藥怎麼炒呢？一起看看吧！

芥蘭和山藥怎麼炒

食材：

山藥150克、芥蘭300克、小米椒3個、姜1克、蒜2瓣 調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、水澱粉3克

山藥炒芥蘭的做法：

1、芥蘭摘去葉子切片，山藥去皮切片，小米椒切片，姜切末，蒜切末；

2、鍋中倒食用油，燒熱後，下入姜、蒜，爆香，再倒入山藥炒勻，加清水適量，煮幹，放入小米椒、芥蘭、鹽、生抽，炒勻；

3、最後調入水澱粉，大火收汁即可。

小貼士：

芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認爲維生素C含量高的蔬菜。

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱。