泡芙是一種非常受歡迎的甜食,奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麪包。
泡芙是怎麼做的
食材:
低筋麪粉300克、黃油50克、雞蛋3個、牛奶1碗
泡芙的製作:
1、碗中放入黃油,加入麪粉,麪粉分2次過篩,攪拌至無粉,倒入保鮮膜上,裹成圓柱,放入冰箱冷藏;
2、鍋中放入牛奶、黃油,小火加熱,煮1分鐘,過篩麪粉,倒入煮好的牛奶中,攪拌至無顆粒,加入雞蛋攪拌均勻,裝進裱花袋;
3、冷藏好的酥皮切成薄片;
4、麪糊擠在烤盤中,酥皮放在麪糊上,放入烤箱,烤10分鐘;
5、烤好的泡芙。
小貼士:
使用色拉油製作的泡芙外皮更薄,但也更容易變得柔軟。使用黃油製作的泡芙外皮更加堅挺,更加完整,形狀更好看,同時味道也更香。