泡菜的醃製方法和配料 泡菜怎麼做

包菜切塊，胡蘿蔔切條，白蘿蔔切條，鍋里加八角、調料和冰糖，再撒點鹽，倒清水中火煮沸，關火冷卻，備一個罈子，包菜放進去，放胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒，將水倒進罈子裏面攪拌均勻，最後封口，蓋在壇口，壇口周圍倒上水，防止空氣和細菌進去。

泡菜的醃製方法和配料

食材：

白菜1個，紅蘿蔔1根，白蘿蔔半個，冰糖，紅辣椒3個，青辣椒3個，香葉，八角，桂皮，料酒

泡菜的醃製方法：

1.把包菜切成塊，胡蘿蔔切成條狀，白蘿蔔洗淨切條。

2.鍋里加入八角、調料和冰糖，再撒點鹽，倒入適量清水，開中火煮沸，關火冷卻。

3.備好一個醃菜罈子，把包菜放進去，再放入胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒。

4.將冷卻好的水倒進罈子裏面，用筷子攪拌均勻。

5.最後封口，蓋在壇口，壇口周圍倒上水，防止空氣和細菌進去。

小貼士：

醃製泡菜的罈子一定要是無油無水的狀態，清洗乾淨，晾乾。

做泡菜一定要選擇泡菜鹽，不含碘的鹽。