最正宗的北京涮羊肉排名

說起涮羊肉，當然還是老北京銅鍋最地道啦！最正宗的北京涮羊肉很講究，銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，蘸着特製麻醬小料，味道絕對讓你驚豔！最正宗的北京涮羊肉排名！

1、聚寶源

聚寶源的肉，肥瘦相間，久煮不老、不散，而且絕無羶味，這就是爲什麼這麼對人寧願排隊等座也不願離去的原因。炭火銅鍋、清湯涮肉、祕製的麻將小料，樣樣地道。各種菜式皆保留了最傳統的清真風味，讓人讚不絕口。

燒餅也是這裏必點的，很多人都會專門來樓下的外面外賣視窗買上幾個燒餅，這兒的芝麻燒餅真真的外焦內軟，咬上一口香溢滿口。

時間：11:00 - 22:00

價格：100元 

地址：牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)

2、東來順飯莊

太著名了，始建於1903年的中華老字號，涮肉沒得挑，在外地人眼裏，東來順簡直就是京味涮羊肉的代表。大銅鍋，旺炭火，咕嚕咕嚕燒得給勁，羊肉不光嫩，還薄，往湯裏一涮，入口就化。邊吃羊肉，邊吃麻醬火燒，要趁熱吃，能把你香個跟頭。

人均：85元 

地址：朝陽區 東三環中路18號東環國際大廈3樓(雙井橋北車站東)

3、羊大爺涮肉

豔紅的景泰藍鍋子，麻醬蘸料上用醬豆腐汁兒寫了龍飛鳳舞的“羊”，一米長的板子託送上來羊肉，特別定製的大碗，一碗可以盛上兩瓶啤酒……花樣百出，而且和餐廳融合得都挺舒服。落座幾道涼菜入口，心裏踏實一半。羊頭肉、羊眼睛沾了花椒鹽非常香，通常羶味最重的白水羊肝居然一點腥羶味沒有，可見羊選的好。鍋底裏蔥、姜、香菇、海米，還特意點了一盤羊尾油先挑一下鍋兒，地道！

最愛的是“二兩肉”——羊裏脊的部位，一頭羊身上只出二兩。切得薄如紙片，表面光潤，好像從肉的肌理中滲出的油脂一樣，一眼看過去就知道入口必然嫩滑。

時間：10:00 - 22:00

價格：100元 

地址：麥子店西街39號

4、滿福樓大酒樓

正宗皇室風味，酒樓以清代宮廷皇族紫銅小火鍋涮肉爲特色。裝修風格參照了昔日皇宮御膳房，盡顯皇室風範。吃涮肉的時候，一人一個紫銅鍋，讓你體驗到尊貴的享受。

據說這裏的羊肉選自內蒙古錫林格勒，一隻80斤的綿羊，只選出4.8斤的後腿磨檔肉。28種原料精製而成的調料，使涮肉口感更加鮮美。牛金錢腱切的薄厚得當，墨魚丸Q彈有嚼頭，蘸着香醇的小料，回味無窮。

人均：100元 

地址：西城區 地安門內大街38號(近景山公園)

5、李記涮肉

店裏的牛羊肉都是來自內蒙，整隻的運到店裏後，在由店裏的師傅進行加工。在羊的選擇上也都經過嚴格的把控，都是6到8個月的杜泊羊，所以吃起來肉質會更加鮮嫩。

推薦這裏的四鮮組合，四種不同的牛羊肉拼盤，82元/份，價格比較實惠公道。還有特色的高鈣羊肉，六個月的羔羊卷着脆骨，吃起來口感更嚼勁。

時間：10:30 - 23:55

價格：70元 

地址：鼓樓前菸袋斜街75號

6、磁器銅鍋涮肉

這裏的羊肉絕對是吸引回頭客的法寶，來自內蒙古草原，據說在京東等電商上都能買到，有生產二維碼的羊肉絕對讓食客吃着放心。手切鮮羊腿肉是老北京涮肉的精髓，師傅刀工多年未變，薄厚均勻，肉簡單汆燙，即可入口，蘸上家傳祕方麻醬，脣齒留香。筋頭巴腦是店裏的特色，每片肉上有一條脆骨，嚼上去是未曾有過的感覺。

時間：10:00 - 22:00

價格：70元 

地址：學院南路33號康福瑞假日酒店底商A2-2號

7、南門涮肉

北京傳統清真涮肉，開業之初叫“宏源涮肉”，因總店位於南二環天壇公園南門，故經常被顧客朋友親切稱爲“南門涮肉”。餐廳在河北建設有自己的牧場，內蒙的羊羔、內蒙的牧草，飼養、加工全都在自己的一套嚴格體系下完成，以此來保證品質。後海店環境上佳，把着後海，風光旖旎，是那片爲數不多能夠正經吃飯、喝酒的地方。

人均：91元 

地址：西城區 南官房衚衕1號什剎海茶藝酒吧街

8、口福居火鍋

口福居火鍋始自清末民初，據說源於皇宮特製，在民間則爲張氏家族祕傳，世代精研，創造了“張氏祕方”。其中糖蒜甜脆鮮香，爲口福居一絕。這裏既有衆人圍吃的大銅鍋，也有一人一個的小鍋單涮;既有清湯鍋底，也有辣湯鍋底。當家的羊肉據說是吃沙蔥長大的大尾寒羊，只取半歲的羔羊，不羶不柴。其他菜品也非常鮮嫩，適合大幫朋友同事聚餐。

人均：81元 

地址：海淀區 知春路29號大學生公寓7-8號樓

9、老五四季涮肉

清湯鍋底，炭夠勁兒，一上桌就噼啪作響，火氣很旺，瞅着就痛快。手切的羊肉又鮮又嫩，麻醬小料擱點香菜、辣椒油，再配上糖蒜。地道老北京涮肉鍋子就出來了。

人均：83元 

地址：西城區 白紙坊東街17號(經濟日報社北面)

10、百葉居

不僅有來自內蒙古的正宗手切羊肉，百葉刀工好，店裏的宮廷小吃也是一絕，一邊涮鍋一邊吃，你想不撐都難。尤其是芝麻糖餅，強烈建議來一份，這是標配。

人均：110元 

地址：西城區 趙登禹路117號(近地鐵4號線新街口站C口)