過橋米線的做法 過橋米線正宗做法

過橋米線想必大家都知道，這是雲南地區的傳統風味美食，口味多樣，吃起來鮮美可口。你知道嗎？自己在家裏也能做過橋米線，今天就教大家過橋米線的做法，喜歡吃的小夥伴可以試試。

過橋米線正宗做法

食材：

米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個、豆腐皮10克、火腿腸20克、幹香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克 調味料：鹽2克、料酒1克、白胡椒粉1克

過橋米線的做法：

1、雞肉切塊，冷水下鍋，加料酒，水沸後煮10分鐘，撈出；

2、豆腐皮切絲，火腿腸切片，大蔥切段，薑切片，小蔥切蔥花；

3、高壓鍋倒入適量清水，放入大蔥、姜、幹香菇、鹽、雞肉，高壓鍋煮30分鐘，米線用溫水泡軟，放入沸水中，煮2分鐘，撈出；

4、將滾燙的雞湯盛入碗中，調入白胡椒粉，再依次放入米線、鵪鶉蛋、豆腐皮、火腿腸、蔥花，靜置3分鐘；

5、拌勻即可食用。

小貼士：

做過橋米線的時候，米線千萬不能煮太久，否則很容易失去口感。