爲什麼藕裏面會有許多圓孔 蓮藕的儲存方法

藕會有那麼多孔是爲了適應其特殊的生長環境，因爲藕生長在水下的淤泥之中，無法獲得充足的空氣供呼吸，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣。藕的節和節之間長有很多根，空氣透過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。

蓮藕的儲存方法

1、涼水浸泡：將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。

2、稻草包裹：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。

3、冰箱儲存：鮮蓮藕放冰箱儲存，需要保持乾淨、乾燥，不然容易攜帶泥污、細菌等，污染冰箱，不利於蓮藕以及冰箱中其它食物的儲存。不要挨着冰箱壁放，冰箱壁的溫度更低，容易凍壞。

怎麼挑選蓮藕

1、看顏色：正常的蓮藕顏色是黃褐色或者帶有一定的黑點，肉質潔白，而壞了後外皮及肉質都發褐或者發黑。

2、看藕絲：新鮮的蓮藕藕絲多，而且不易斷，而壞了的蓮藕掰斷之後藕絲不會相連。

3、聞氣味：蓮藕是地下莖快植物，正常的蓮藕帶有蓮藕的清香和泥土味，而壞了後會開始出現發酸或者腐臭等異味。

4、看品質：蓮藕的味道味甜而脆，所以正常的蓮藕是質地較硬的，而變質後會開始出現發軟、腐爛甚至發黴的情況。