自制泡椒方法:
一、原材料:小米辣500克、食鹽少許、姜適量、蒜15瓣、白糖少許、白酒適量、白醋四分之一瓶。
二、具體做法步驟:
1、將收好的辣椒風乾;
2、燒開鹽水,將辣椒過水,撈起備用;
3、準備好瓶子,加入小半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒;
4、再放十粒蒜頭、姜塊和花椒粒,加入高度白酒和白醋四分之一瓶,鹽少許、糖少許,攪拌均勻;
5、爲防止辣椒向上浮起脫離水平,使用東西將辣椒壓下水面;
6、封好瓶。