山藥是什麼 山藥怎麼長期儲存

山藥是一種既可以做食材，又可以做藥材的植物，它的形狀呈現爲圓柱形，一般比較的筆直，外表皮是黃白色或淡黃色的，長度大約15-30釐米左右，質地比較堅實。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。

山藥怎麼長期儲存

1、常溫通風儲存：如果家裏通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓它們散開。

2、冰箱冷藏儲存：山藥在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

山藥的處理方法

1、先將山藥外皮清洗乾淨。

2、戴上手套準備用刀具去掉外皮，因爲山藥的粘液粘在面板上很容易引起過敏，尤其是對於面板容易過敏的人，所以戴手套很關鍵。並且注意選用的刀具要選不鏽鋼材質的或者陶瓷材質的，不然會使去掉皮的山藥極易變黑。

3、切好的山藥片要放入水中浸泡，等到用的時候再瀝水使用，以免山藥氧化變黑。

4、燒一鍋水，水開後放入一點鹽，再滴入幾滴醋，然後把洗乾淨切好的山藥放入水中浸泡40秒後取出，再放入冷水中浸泡，這樣山藥就會非常爽口不那麼粘了。