牛肉的營養價值 牛肉適合哪些人羣

牛肉是我國第二大肉類，它歷來就有高蛋白低脂肪的美稱，是健康的肉類。我們常吃牛肉但對牛肉瞭解太少，比如牛肉的營養價值具體都有哪些呢?它適合哪些人羣食用?關於牛肉你應該知道的，本文都爲您解答了。

【牛肉的營養價值】

　1、富含蛋白質、肌氨酸。

牛肉屬於高蛋白質肉類，其中所含的氨基酸更是接近人體身體所需求的，日常保持一定牛肉的攝入量，可以有助於提高機體的免疫能力，對健康有益。還有牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，有增長肌肉、加強氣力的功效。

　2、富含鐵、鉀、鋅、鎂元素。

牛肉中所含的微量元素種類十分豐富，牛肉能補鐵，常吃可以預防缺鐵性貧血;牛肉能補充鎂元素，而鎂是支援蛋白質的合成、加強肌肉氣力必需元素;牛肉中還富含人體必需的鉀元素，尤其是像運動員這類特殊人羣對鉀元素需求高，更要多吃牛肉來補充。

3、富含含維生素B6。

維持免疫力健康我們也需要維生素B6，補充維生素B6還可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，非常適合緊張練習後的身體恢復。

　4、富含肉毒鹼。

肉毒鹼有一個非常重要的作用就是支援脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，對健身想要增肌的人來說是比較需求這種物質的。肉毒鹼在雞肉、魚肉也中有一定存在量，但是牛肉比起來差太遠，想要補充肉毒鹼，牛肉是最佳來源。

【牛肉適合哪些人羣】

一般健康人去都是可以食用牛肉的。尤其適合哪些發育、術後、病後調養的人，還有氣短體虛、筋骨痠軟、缺鐵性貧血的人。

不過，像患有感染性疾病、肝病、腎病的人應慎食牛肉，畢竟牛肉是偏發物類食物，某些特殊體質以及患特殊疾病的人應考慮到牛肉是否合適的問題。