元旦爲什麼吃年糕 迎新食俗年糕的好吃做法

導語：在我國一些南方城市，元旦有吃年糕的習俗，希望新的一年，願生活越來越美好，來份年糕，願事事年年高。一般紅豆年糕湯這種美食比較受歡迎，那麼元旦年糕怎麼做?不妨看看下文吧。元旦吃年糕新的一年前途無量哈。

元旦節吃年糕的寓意

元旦吃年糕湯，如果不喝年糕湯，這一年就無法長大。年糕由糯米做成，鈣含量比較高，且溫中補氣，很適合冬天，添加了許多其他食材的韓式年糕湯，也有些類似於日式“雜煮”。但胃動力不足的女生，還是要少喝些纔好。新年的第一頓早餐，必不可少的食物是年糕湯，切成薄片的年糕片與牛肉煮成的年糕湯有“添歲”“年年高”的寓意。

我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

年糕作爲一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波餘姚河姆渡遺址(餘姚河姆渡母系氏族社會遺址)中就發現了顆粒飽滿、儲存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。

年糕的做法大全

【1】紅糖年糕

材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

做法

1、將1杯水燒開，衝進紅糖裏，把紅糖攪化。

2、將糯米粉倒入糖水裏，攪拌均勻。

3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪糉子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裏，我是放進高壓鍋裏蒸了30分鐘就好了。

5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裏煎來吃了。吃一塊，好滿足哦!

【2】炸年糕

材料：年糕250公克，低筋麪粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。

做法

1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

2.將筋麪粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。

【3】脆皮椰香紅豆年糕

材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋(約150克)3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺。

做法

1.糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的麪糊。

2.烤盤塗油，把麪糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細膩。

3.然後把蜜紅豆隨意撒在麪糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

4.蜜紅豆撒好後，用勺輕輕壓入麪糊內。

5.入預熱好的烤箱裏180度20分鐘後，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好後取出放涼切塊即可食用了。