導語：秋分節氣是個重要的日子，秋分將秋季分至一半，屆時新一輪的冷空氣南下，北方冷空氣開始具有一定的勢力，與逐漸衰減的暖溼空氣相遇，會產生降雨。降溫降雨將不時光顧，大家需特別注意氣溫起伏變化，尤其夜晚記得添衣加被。除此，這裏小編要和各位聊的是，秋分習俗吃秋菜。這是嶺南地域的節氣習俗，逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。烹飪秋菜美食，全家老小一同品嚐。
野莧菜的營養價值
野莧菜含有多種營養因素。富厚的胡蘿蔔素、維生素C有助於加能人體免疫成果，進步人體抗癌浸染。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目標功能，食之可加強抗病、防病手段，康健少病，潤膚美容。合用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。
嶺南習俗吃秋菜
在嶺南地域，舊日四邑(此刻加上鶴山爲五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。
在郊野中徵採時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣黑白。採回的秋菜一樣平常家裏與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老小，安全康健。”一年自秋，人們祈求的照舊家宅平定，身壯力健。
蝦皮莧菜的做法
食材：莧菜250g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、乾紅椒適量、料酒適量、蒜適量
1.莧菜洗淨備用。
2.入沸水中略焯變軟撈出放涼備用。
3.蝦皮提前用水略泡洗淨。
4.準備焯好的莧菜和洗好的蝦皮。
5.鍋中放入適量油，入蝦皮炒香。
6.當蝦皮開始變色時，加入一勺料酒。
7.炒至蝦皮金黃，加入蒜碎和乾紅椒。
8.加入莧菜。
9.炒勻後加入適量鹽調味即可出鍋。
實際上，嶺南習俗所謂的“秋湯”和現在中醫學提倡的秋天滋補是一致的，只不過嶺南習俗更加典型，有點土生土長的味道，沒有上升到理論的高度罷了。
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