冬至民間要吃什麼 冬至節氣吃哪些蔬菜好

導語：冬至到了，臨近年底，說明我們收穫了一年的辛勞，人們葉在等待着春天的到來。冬至是一個人們比較關注的日子，所以許多地區都是有飲食習俗的。那麼，大家知道冬至民間要吃什麼？冬至節氣吃哪些蔬菜好？接下去請大家收藏好小編精心準備的文章。

冬至民間要吃什麼

冬至

1、餃子

農曆二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自於張仲景。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存；肉餡製作的不要太細；花椒油調製餡心是最佳的調味油。

2、湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。冬至吃湯圓是南方人的吃法，甜甜糯糯的口感也是人們最喜歡的味道之一。而且湯圓寓意美好，團團圓圓是大家的期望。

　冬至圖片

3、羊肉

冬至開始，民間便開始從這天“數九”。對於老百姓來說，冬至莫過於吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因爲冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，能抵禦寒冷。

4、餛飩

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

5、狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

冬至圖

冬至吃哪些蔬菜好

【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、

做法步驟：

1，將白菜剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了

2，木耳提前泡發好，擇洗乾淨，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥

3，鍋加油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白，淋入醬油，將肉片煸炒上色，盛出待用

4，鍋內在添加適量油燒熱，下入白菜幫大火煸炒，淋入幾滴米醋，將白菜幫煸炒1-2分鐘，下入木耳翻炒均勻

5，下入白菜葉，鹽，炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可

【素炒三絲】所需材料:綠豆芽400克、幹豆腐（豆皮）2張、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、

做法步驟：

1，準備好所需材料，韭菜擇去老葉，投洗乾淨，綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨。

2，韭菜切成段，幹豆腐切成細絲，姜切成絲，大蒜切片

3，鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水1分鐘，撈出，放在冷水中過一下，撈出控淨水分待用

4，鍋加油燒熱，下入薑絲和蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生

5，下入焯好水的幹豆腐絲，快速翻炒均勻

6，下入韭菜，鹽，少許雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。