鴨肉的營養價值及功效 鴨肉不能與什麼同食

導語：鴨肉是我們生活中常吃的一種肉類食物。它是蛋白質和脂肪含量都很高的家禽肉類，每100克鴨肉的可食部分的熱量爲240大卡，在禽肉中屬於熱量較高的，所以減肥時不宜多食。在平日生活中，很多朋友都很喜歡食用鴨肉，但你知道鴨肉不能與什麼同食嗎?鴨肉的營養價值及功效又有哪些呢?接下來，本站就帶您去詳細瞭解!

鴨肉是我們生活中常吃的一種肉類食物。它是蛋白質和脂肪含量都很高的家禽肉類。

鴨肉的基本介紹

鴨是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。我國吃鴨肉的歷史非常悠久，對於鴨肉的烹飪方法也有蒸、煮、炒、烤等多種。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，其實鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。

鴨肉在我國也經常用於食療，因爲鴨棲水中，且常食魚，我們一般認爲鴨肉味甘、性寒。它的性味決定了它最適合在夏季食用，而且多食不但能滋補，還不會上火。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分，具有滋陰清熱、利水消腫、養血、養胃生津等多種功效。鴨肉中蛋白質的含量約爲16%-25%，比畜肉中的蛋白質含量要高。鴨肉的脂肪含量約爲7.5%，比雞肉高，比豬肉低，並均勻地分佈在全身組織中。此外，鴨肉還含有碳水化合物、維生素B1、維生素B2等營養成分。

鴨肉性微寒，味甘鹹，具有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的功效，可用於治療血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱和水腫者最爲有益。

鴨肉不能與什麼同食

1、鱉：鱉肉爲鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、黑木耳：同食會引起身體不適。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。