五穀雜糧月餅的做法大全 中秋五穀雜糧養生配方

導語：中秋吃月餅老少都喜歡，不過有些人就不宜多吃了。因爲月餅屬高糖、高脂食品，對於糖尿病和高血脂的人不宜多吃。如果很愛吃月餅有不得不忌口簡直就是看着嘴饞啊。小編建議這類人吃五穀雜糧月餅，因爲人體食用適量的雜糧月餅能夠幫助人體吸收雜糧中的膳食纖維，補充人體所需元素。而且對腸胃負擔比較小。市面上出售的五穀雜糧月餅貌似不多，不妨在家嘗試製做。比較適合老人與小孩食用哦。五穀雜糧月餅怎麼做呢?先了解一下中秋五穀雜糧養生配方，接下來再學習五穀雜糧月餅的做法大全吧。

五穀雜糧月餅的做法

中秋節五穀雜糧養生配方

主料：麪粉175克玉米麪(黃)25克赤小豆125克饅頭100克

輔料：酵母粉0.5克蘇打粉1.5克金瓜(泥)40克

調料：色拉油100克白糖45克

五穀雜糧月餅的做法

五穀雜糧月餅的做法步驟1、稱量好材料，紅豆用清水洗淨表面浮塵，浸泡一夜後，泡好的紅豆中留少量水，上鍋蒸熟(我用高壓鍋蒸30分鐘)

五穀雜糧月餅的做法步驟2、蒸紅豆的間隙，把冷饅頭去皮用手搓成饅頭渣備用，蒸熟的紅豆用大勺子按壓搗碎

五穀雜糧月餅的做法步驟3、加入饅頭渣、白糖25克、色拉油25克，拌勻，和成團成月餅餡料

五穀雜糧月餅的做法步驟4、先去皮蒸熟搗成泥，將麪粉、玉米麪、色拉油75克、白砂糖20克、酵母、小蘇打和金瓜泥混合攪拌

五穀雜糧月餅的做法步驟5、和麪至表面光滑，成月餅餅皮材料，將餅皮面團分成30克一個小劑子，餡料分成25克一個團成小圓球

五穀雜糧月餅的做法步驟6、取一份餅皮面團，捏圓按扁成碗狀，包入一個餡料，和包湯圓一樣慢慢用手虎口收口成月餅胚

五穀雜糧月餅的做法步驟7、稍稍按壓扁，用小瓶子蓋蘸紅色食用色素在月餅胚上蓋個圓印，入預熱好的烤箱，180度中層烤10分鐘即可(當然你也可以用月餅模具做出各種形狀的雜糧月餅)

五穀雜糧月餅

五穀雜糧月餅製做溫馨提示

餡料裏饅頭渣的作用：月餅包好後，其中的紅豆餡會滲出水分，減少月餅的儲存時間並降低口感;加入饅頭渣後，饅頭渣會吸收水分，從而在不用防腐劑的情況下用最天然的方式延長月餅的儲存時間並使餡料的口感更加柔和。

傳統的月餅我也做了不少，免不了高油高糖，還真不敢多吃，甚至也不敢送給家裏的長輩。健康天然的五穀雜糧做的月餅，低糖不油膩，多吃也不怕有負擔。雜糧月餅原材料採用五穀雜糧爲餡料，口味鮮美、健康時尚。

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