所謂羊雜,是因爲裏邊雜七雜八應有盡有,羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等,故稱羊雜,那我們都知道羊肉本身就很大的羶腥味,而羊雜更盛,那羊雜湯到底怎麼做纔會不腥好喝呢?下面一起來看看。
羊雜湯怎麼做
食材:
羊雜800g,香菜1根,大蔥1段,姜1塊,小蔥10克
調味料:
料酒1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺
羊雜湯的做法:
1、大蔥切段,薑切片;
2、香菜小蔥切沫;
3、鍋內加水,放入羊雜,大蔥段和薑片、料酒大火煮2分鐘撇去浮沫,加白胡椒粉轉小火煮30分鐘關火;
4、鍋內加鹽、雞精,放入香菜、蔥花末,盛出羊雜湯即可;
小貼士:
動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高,但是含膽固醇也比肉高,往往製作時連同下水中的脂肪一同下鍋,使本菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高。因此,本菜不適宜動脈硬化,高膽固醇、高血壓以及中老年人常吃。