驚蟄養生食譜 4道佳餚堪比御膳

導語：三月驚蟄是春季好時節，仲春時節陽氣初生，肝火旺盛有損脾胃，此時飲食宜吃些甜味有利於保護肝臟。冬季食慾大開補腎是關鍵，到了春季養肝成爲重中之重，驚蟄養生食譜儘量選些宜護肝養肝食物，同時飲食清淡方能利於肝氣疏通、健脾和胃。本站在此爲您介紹驚蟄養生食譜——4道佳餚堪比御膳。（文章結尾更多驚蟄養生推薦文章）

驚蟄養生食譜 4道佳餚堪比御膳

一、驚蟄養生食譜：帶魚春筍湯

驚蟄養生食譜：原料

帶魚1條、春筍2只、鹹肉130克、黑木耳16克、黃酒2大匙、紅椒1/2只、大蔥1根、生薑4片、蒜1/2只、鹽適量。

驚蟄養生食譜：做法

1、帶魚洗淨，切成6釐米的長條狀;

2、鹹肉清洗，切薄片，黑木耳用溫水泡發後清洗乾淨，大蔥斜切3公分的小段;

3、春筍去殼清洗後斜切成片;

4、鐵鍋預熱後放油，下帶魚塊小火煎至兩面微黃剷起;

5、另起油鍋，放蔥段、蒜頭、薑片微煸成金黃色，倒入鹹肉煸炒後加黃酒;

6、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;

7、倒入熱水，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白後下鹽調味即可。

二、驚蟄養生食譜：芙蓉燴蜆肉

驚蟄養生食譜原料：

蜆子肉200克、草雞蛋3只、韭菜50克、生薑4片、清水300ml、鹽適量。

驚蟄養生食譜做法：

1、蜆子肉去除灰色的腮，清洗乾淨;

2、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切小段;

3、雞蛋打入碗中，均勻打散，加入韭菜拌勻;

4、鍋內放入清水和薑絲燒開，倒入蛋液，等蛋液稍微凝結再輕輕攪拌開，放入蜆子肉，小火煮5-8分鐘，調入適量的鹽起鍋。

三、驚蟄養生食譜：蠔香菠菜塔

驚蟄養生食譜原料

菠菜150克、雞蛋一個、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克(鍋中焯菜用的油5ml，鹽1克)。

驚蟄養生食譜做法

1、準備材料，將菠菜在自來水下清洗乾淨，雞蛋一個打散在碗中備用;

2、鍋中抹少許油，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;

3、將蛋皮切成碎粒備用;

4、鍋中放少許水，油，和鹽，水煮開後，將菠菜倒入，焯水30秒鐘;

5、取出菠菜放入冷開水中變涼;

6、再將變涼的菠菜切成碎末;

7、將菠菜末，雞蛋末，加入鹽，芝麻香油，和蠔油攪拌均勻;

8、倒入模具中定型即可。

四、驚蟄養生食譜：薺菜魚卷

驚蟄養生食譜原料

黃魚750克，養菜20克，革養25克，豬肥肉絲30克，蔥10克，姜15克，雞蛋清15克，紹酒15克，芝麻油10克，澱粉50克，花生油200克，花椒10克，精鹽5克

驚蟄養生食譜做法

1、魚肉、豬肥肉膘切成長3.5釐米、寬厚均0.3釐米的絲。荸薺去皮後切細絲。

2、薺菜洗淨，放入開水中一汆，再放入冷水中晾涼後，取出擠幹水分切開末。

3、將以上原料放入盛器中，加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒、芝麻油、溼澱粉、精鹽、用筷子攪成餡。

4、雞蛋清加溼澱粉調成蛋清糊待用。油皮去硬皮成兩塊，平鋪在案板上，放入餡捲成直徑1.6釐米的卷，用蛋清粘住油皮卷的邊。

5、將魚切成3.3釐米的段。用麪粉、發酵粉和清水調成糊。

6、炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱(約175℃)，時，將魚卷蘸勻面糊，逐而投入油內炸至金黃色即成。外帶花椒鹽碟上桌。

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