雞排想必大家都愛吃,外酥裏軟,口感也比較豐富,深受大家喜愛。現在很多餐廳都有雞排,尤其是快餐店,各種口味的雞排都有,其實在外面吃,還不如自己在家裏做。今天教大家新奧爾良雞排的做法,在雞排裏面加入了新奧爾良粉,做出不一樣的風味,好吃又簡單。
雞排的做法
食材:
奧爾良粉30克、雞胸肉200克、玉米澱粉30克、麪包糠20克、雞蛋1個、料酒1小匙、鹽1少許
家常炸雞排的做法:
1、雞胸肉洗淨,橫向對半切開不切斷,加入料酒1小匙、鹽1少許、奧爾良粉30克抓勻,醃製30分鐘;
2、雞蛋磕入碗中打散;
3、醃好的雞肉,先裹上幹澱粉,再裹勻蛋液,接着將雞肉表面均勻抹上面包糠;
4、鍋中倒油,加熱後放入雞肉炸2分鐘,取出;
5、出鍋後,方冷然後切成塊即可。
小貼士:
雞胸肉在切的時候,不要切斷了,切好後不斷敲打,讓雞肉厚薄更加均勻。而且要提前醃製一下,目的是讓它更加入味,同時也能夠去除腥味。