肘子其實就是豬腳,這是一種非常滋補的食物,吃法多樣,到底肘子怎麼吃味道好呢?推薦大家這道炸肘子,將肘子焯水後放入滷水中煮爛,然後裹上面糊,放入鍋中炸至酥脆,最後放入鍋中炒香即可,風味獨特。
肘子怎麼吃
食材:
肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麪粉30克、鹽1茶匙、小蔥1根、花椒粉5克、香油適量
炸肘子的做法:
1、肘子打花刀,放入清水中泡10分鐘,洗淨;
2、蔥切成蔥花,雞蛋打散;
3、鍋裏放適量清水,將肘子焯水3分鐘,撈出,移入滷水鍋中煮軟爛,撈出;
4、肘子切片,放入雞蛋、蔥花、麪粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊;
5、鍋裏倒適量油,將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內炸至金黃,撈出控油;
6、將炸焦的肘肉趁熱下鍋,放入花椒粉,蔥花翻炒均勻,淋上香油出鍋即可。
小貼士:
肘子具有一定的滋陰潤燥、健脾開胃、補氣養血的功效。對於一些氣血虧虛的人羣,適量的吃一些前肘豬肉,可以有效的補氣養血、緩解自身的疲勞。