炒羊肉大家都愛吃,只是製作羊肉還是講究方法的,如果做得不好,很可能會有羶味。今天教大家茴香炒羊肉,用茴香作爲配料,炒出來的羊肉風味獨特,而且製作方法不難,大家可以試試。
茴香炒羊肉怎麼做
食材:
羊肉200克,洋蔥半個,大蔥20克,姜3克,幹辣椒2個、小茴香5克。 調味料:食用油10克,鹽1克,料酒3克,澱粉3克,生抽2克,白胡椒粉3克,十三香粉2克。
茴香炒羊肉的做法:
1、羊肉切成絲,然後加料酒、澱粉拌勻,醃製20分鐘;
2、洋蔥切絲,大蔥切片,姜切末,幹辣椒切斷;
3、鍋中倒適量油,油溫6成熱時,下羊肉炒散,放入小茴香炒香,再加入大蔥、姜、幹辣椒、洋蔥,大火炒1分煮;
4、調入鹽、生抽、白胡椒粉、十三香粉,炒勻即可。
小貼士:
羊肉本身帶着羶味,所以在炒之前一定要提前醃製一下。