芥菜湯是一種非常健康的蔬菜,不僅好喝,也很有營養,其實煮芥菜湯的時候還能加入一些配菜,不僅更好吃,也更營養,教大家做這道特色的芥菜湯的做法。
家常芥菜湯怎麼做
食材:
芥菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣。 調味料:鹽2克、食用油5克、雞精3克。
芥菜湯的做法:
1、去殼的鹹蛋黃切丁,去殼的皮蛋切丁;
2、火腿腸切丁,芥菜洗淨,切絲;
3、鍋中燒水,水沸後加幾滴油,加入芥菜,汆水2分鐘,撈出;
4、鍋中倒油,油溫5成時,下蒜末炒香,放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸略微翻炒,倒入開水沒過食材,加蓋煮十分鐘;
5、湯汁淋入芥菜盤中,即可。
小貼士:
芥菜有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用。