豆沙糉子的做法大全 端午節糉子的做法介紹

導語：每逢端午節又到了糉子大作戰時候了，就如同豆漿是甜還是鹹的論點一樣。端午北方糉子甜滋滋，南方糉子鮮肉多汁。其實小編覺得無論何種糉子，只要吃起來爽口符你胃口就好啦。小編最愛吃的是豆沙糉子，糉子以糯米爲包裹。所以糉子原本是有些難消化的食物，如果過多的攝入肥瘦叉燒肉以及蛋黃，這反而增加了腸胃的負擔。那麼豆沙糉子的做法怎麼做呢?本站養生頻道爲您介紹豆沙糉子的做法大全吧。文章結尾更多端午節糉子的做法介紹。

豆沙糉子的做法：放米用勺子壓實，注意米不要太滿，到口還需要留一點距離，可以嚴密的折起，這樣糉子不會煮了之後爆開

一、豆沙糉子的做法大全

豆沙糉子材料：豆沙球每個30g(共16個),糯米700g,豬板油片16塊,白砂糖3大匙(如加綠豆仁,糯米量須減少)

豆沙糉子的做法

1、糯米洗淨後泡水3小時,後將水分瀝乾後加入白砂糖拌勻混合

2、豆沙餡兒分成每個30g左右的橢圓形大小

3、幹糉葉洗淨,放入冷水中以中火煮至軟取出瀝乾水分,修剪尾端有粗梗的葉脈,修成圓形後備用

4、取兩片作法3的糉葉,頭尾交叉迭放後在葉長約1/3的位置折成短三角的形狀

5、在做法4鋪上一大匙糯米,放入一小片豬板油後再放上豆沙餡,最後再加入2大匙糯米鋪平,用棉繩綁住繞圈,最厚棉繩尾端打結.

6、取一深煮鍋,清水煮沸後將綁成串的糉子直接入水鍋中加蓋燜煮.用大火煮約90小時後熄火,後緊蓋鍋蓋燜約70分鐘米粒軟熟即完成

二、豆沙糉子的營養價值

豆沙糉子其實營養價值很高，因糉子裏有大量的紅豆，使其富含人體所需氨基酸、澱粉和一些重要的微量元素，有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。

豆沙糉子

三、豆沙糉子的做法小技巧

1、煮豆沙糉子的時候，水要足量，一定要沒過豆沙糉子。時間長一點，至少兩個小時，更入味。

2、豆沙糉子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。

3、纏豆沙糉子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹，還有煮熟的豆沙糉子口感偏硬。

4、放幾枚雞蛋和棕子同煮，煮熟的雞蛋有着濃濃的棕子香。

四、端午節吃糉子小貼士

糉由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃糉時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。已包好的糉比較好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存糉的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。