八寶糉子的做法和配料 端午節糉子的做法介紹

導語：端午是我國很隆重的傳統節日，這一天講究全家人一齊吃頓飯，在端午早餐吃個糉子應應景。南方糉子多肥瘦鹹肉爲餡，而北方以紅豆、紅棗等粗糧爲主。其中八寶糉子頗受各大吃貨的青睞。八寶糉子不油膩比較適合腸胃不佳的人食用。那麼八寶糉子的做法和配料你有所瞭解嗎?本站養生頻道爲您介紹端午節糉子的做法介紹吧。

八寶糉子的做法：煮八寶糉子的時候，水要足量, 一定要沒過八寶糉子。時間長一點，至少兩個小時，更入味。

八寶糉子的做法一

八寶糉子的配料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

做法

1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。

2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。

八寶糉子的做法二

八寶糉子的配料：糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合(材料隨自己喜歡，但總量與糯米的比例爲1：1，不能過多)、白砂糖。

做法：

1、糯米浸泡一夜，紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時。然後瀝去水份，把除棗以外的材料加白砂糖拌勻。

2、糉葉徹底洗淨，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如圖捲成漏斗裝，底部要折一下。

3、舀一勺米，放一顆紅棗，上面再蓋上米。如圖包起，拿棉繩繫好。

4、鍋裏燒足量水。水開後下糉子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。

八寶糉子

八寶糉子的做法技巧

1、處理糉葉：首先把買來的新鮮糉葉，洗淨後提前放冷水裏泡半天,在放到水裏煮沸7-8分鐘後取出用冷水洗一下，一來消毒，二來可以使葉子更軟化不容易折，包時不易破裂漏餡，最後將兩端多餘的用剪子剪掉。

2、浸泡糯米和豆：提前一天用淨化水將糯米洗乾淨後放在盆裏面泡，水要沒過米,泡米的期間要多淘兩次不讓它有酸味,可以使糯米泡透.  豆類頭天晚上泡好，最好煮一下。

3、將所有的糉子包好，放入高壓鍋，高度不要超過2/3，加清水持平糉子高度，蓋上蓋子，開煮，上氣後煮30-50分鐘即可(看糉子的大小而定)，關火，自然泄氣後即可開蓋子吃糉子拉。