西紅柿燉牛腩，暖心又暖身，美味不可擋！

【食材】

牛腩400克，西紅柿兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，土豆一個，生薑一塊，番茄醬適量，豆瓣醬適量，香葉一片，八角一個，桂皮一段，幹辣椒一個，乾花椒幾粒

【製作步驟】

準備好原材料

牛腩切成小塊，入鍋焯水，中途撇去浮沫

土豆、胡蘿蔔切成塊、洋蔥切成片

西紅柿去皮切成小塊，塊切小一點，西紅柿中心的白色部分去除乾淨，買西紅柿儘量買那種沙沙的西紅柿，這種西紅柿番茄紅素含量高，口感也好。

生薑切成片，豆瓣醬剁細

將焯好水的牛腩放入壓力鍋裏，加入適量開水，加入香葉、八角、桂皮、幹辣椒和乾花椒，壓20分鐘後撈出牛腩。

鍋里加入適量油，炒香豆瓣醬和番茄醬

加入西紅柿翻炒，稍微多炒一會

加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔、牛腩，翻炒入味

將燉牛腩的湯倒入，倒的時候用一個漏勺過濾，去除掉香料。

土豆燉熟，燉到湯濃稠即可。

【小貼士】

一、也可以將牛腩焯水後直接和其他材料一起炒，炒後加入開水，入壓力鍋裏煮熟即可，那樣的話水要少一點，因爲壓力鍋用水量少，具體要根據壓力鍋的性能來定，這個製作過程根據自家方便來定，靈活運用。

二、壓牛肉的時候加的幹辣椒和乾花椒都只放一點點，爲了提味，吃起來沒有麻辣味，根據自己的喜好來添加；

三、豆瓣醬含鹽，所以不需要再加鹽。