桃膠的做法 冰糖燉桃膠的做法

桃膠是桃樹或者在外力作用下產生傷口，分泌桃膠有利於傷口自愈，比較粘稠的液體透過太陽曬蒸發，產生固體。乾的桃膠呈結晶石狀很硬，看着有點像琥珀。桃膠一般用於製作甜品，吃了之後有美容養顏的作用，今天就教大家冰糖燉桃膠的做法。

桃膠的做法

食材：

桃膠25克、清水1000克、冰糖10克。

冰糖燉桃膠的做法：

1、桃膠放入清水中，提前浸泡12個小時左右；

2、鍋中加入適量清水，將桃膠放進去，大火煮沸，然後轉小火燉40分鐘左右；

3、接着加入適量冰糖，再燉15分鐘左右，盛出即可。

小貼士

目前市場上出售的桃膠分兩種，一種是原桃膠，一種是精加工過的桃膠，無論哪一種，都有可能假。

1、原桃膠指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，沒有固定的形態和大小，色澤也是深淺不均勻的，它的假是其他膠摻在桃膠裏面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠裏，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區別的。

2、精加工的桃膠，原料也不一定是桃膠，並且純度也可以提練，是浸泡後再凝固處理，是個二次氧化還原的過程，這個過程用到的處理劑和設備要求較高，產生的桃膠，會沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態。

怕假就買可食用的原膠，原生態產地直銷的，保險些。並且桃膠的種類頗多，建議選擇水密桃膠，對於美容的效果確實好些。僅憑肉眼只能分辨原膠或者加工膠。