土豆絲吃膩了？試試味道好塞雷的醋溜藕絲吧，一上桌就搶光了！

【主料】

藕250g、尖椒2個

【輔料】

油10g、精鹽1/2茶匙、白醋2茶匙、白糖1/2茶匙、生薑適量

【做法】

1、把藕瓜洗淨泥土，用剝皮刀打去偶皮。切藕絲炒藕條可以選用拳頭大小的藕瓜，比較好操作。

2、把藕瓜豎立起來，用刀順着藕孔方向把藕切成薄片。

3、把藕片碼放整齊，可方便切成藕條。

4、用刀把藕片切成竹籤粗細的藕條。

5、用清水把藕條淘洗乾淨，再用清水把藕條浸泡起來備用。

6、把尖椒洗淨後從中間剖開，用刀刮掉筋膜和辣椒籽，切成細條。

7、乾淨小碗裏倒入白醋，再倒入少許清水。調入精鹽、白糖攪拌均勻成酸甜味汁。這樣調味汁，比烹炒過程中倒入白醋、精鹽，更方便操作，還更容易讓菜入味。

8、炒鍋裏倒入油，放入生薑絲大火爆香。趁熱烹入調好的酸甜味汁。

9、倒入控淨水的藕條，辣椒條，用大火爆炒。炒至藕條變色微微透明後即出鍋。