【用料】
文蛤 10 個，雞蛋 1 個，青椒 1 塊，胡蘿蔔 一小段，澱粉 2g，大蔥 一小段，姜 一小片
【做法步驟】
1、準備食材。因爲做早餐，來不及買活文蛤我用的是冷凍的。活文蛤的處理方法可參考這裏。
2、青椒一定要選不辣的，不確定就親自嘗下吧！撕去青椒筋和籽然後清洗乾淨。
3、將胡蘿蔔和青椒放入蒸鍋中，蒸十分鐘。
4、將雞蛋液打散，然後將 2g 澱粉倒入蛋液中，用打蛋器攪拌均勻，有結塊的話可以靜置一會。
5、煮鍋燒水，放入大蔥和薑片，可以去腥。
6、水開後將文蛤肉放入鍋中，煮 2 分鐘後撈出，然後可以用溫水沖洗一下。
7、將文蛤肉的黑色內臟部分直接用手撕掉。
8、將剩餘的文蛤肉用刀剁碎。
9、將蒸好的胡蘿蔔和青椒均切成小顆粒狀。
10、 把文蛤肉、胡蘿蔔粒、青椒粒均倒入蛋液碗中，攪拌均勻。
11、預熱下不粘平底鍋，然後倒入混合蛋液，迅速將鍋晃一晃，將蛋餅攤圓。
12、 看到蛋餅表面的蛋液開始凝固的時候，從鏟子或者刮刀從靠近自己的一邊慢慢將蛋餅捲起來。
13、就形成一個蛋卷了。
14、切成 1.5cm 寬度的長條形就可以啦！
15、稍微用小叉子裝飾下，美美的送給寶寶次吧！
【小貼士】
* 蛋卷卷好後可以再來回正反來回煎 30s，可以保證蛋卷裏面的蛋液凝固。
* 青椒也可以用其他甜椒，比如紅色的、黃色的，不過應該不如綠色的好看 ~~
秒懂生活集
