春季養肝吃什麼 3款保健食譜巧護肝臟

導語：春天是萬物生長和人體陽氣生髮的季節。中醫認爲，春與肝相應，但是如果肝氣生髮太過和肝氣鬱結，則易引發疾病。因此，春季如何養肝護肝成爲關鍵。春季養肝吃什麼?本站將給大家介紹3款春季養肝護肝食譜。

銀耳百合香蕉羹

1、春季養肝吃什麼：銀耳百合香蕉羹

材料：幹銀耳20克，香蕉2根，枸杞，冰糖。

做法：將幹銀耳用水浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘。鮮百合去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片。將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的功效。這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，應忌食銀耳。

丹蔘黃豆湯

2、春季養肝吃什麼：丹蔘黃豆湯

材料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

做法：丹蔘洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。

功效：丹蔘味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹蔘能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的作用。此湯能補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

五味子鮮貝

3、春季養肝吃什麼：五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：乾貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。

功效：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且適爲春天養肝佳料。