黑糯米的營養價值有哪些 黑糯米的吃法推薦

導語：糯米是我們經常用來製作黏性食物的主要原材。而在生活中很多朋友食用的糯米大多爲白色。那麼，你知道糯米也有黑色的嗎?黑糯米又叫做紫米、血糯米，屬糯米品種之一。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地，是較珍貴的水稻品種。今天，本站就將要帶大家去認識黑糯米的營養價值有哪些;併爲大家推薦可口黑糯米的吃法。

黑糯米又叫做紫米、血糯米，屬糯米品種之一。

黑糯米的營養價值有哪些

每100克黑糯米熱量344.00大卡，碳水化合物75.30克，脂肪(克)1.00克，蛋白質(克)9.00克，纖維素(克)0.60克，維生素E0.93毫克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.03毫克，煙酸1.90毫克，鎂50.00毫克，鈣8.00毫克，鐵 0.80毫克，鋅1.20毫克，銅0.25毫克，錳0.86毫克，鉀136.00毫克，磷48.00毫克，鈉1.20毫克，硒2.80微克。

黑糯米的吃法推薦

1、芒果白雪黑糯米

材料：芒果1個、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細砂糖25克。

做法：黑糯米提前浸泡2小時以上，加入細砂糖。加水沒過黑糯米3釐米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起後待三分鐘後重按一下，再跳起後黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼後，用手蘸點水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現泡沫。輕輕倒入甜品碗裏，並將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網狀紋路，輕輕一掰呈現菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

黑糯米的吃法推薦：黑糯米糉子

2、黑糯米糉子

材料：黑糯米、白糯米、棉繩、處理好的糉葉各適量。

做法：黑糯米因爲粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，小編用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗淨，浸泡4小時。白糯米洗淨浸泡4小時。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張處理好的糉葉，捲成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成糉子。將糉子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火後不要急於拿出糉子，繼續燜1、2個小時更好。

3、黑糯米珍珠丸子

材料：肉糜半斤，嫩藕1節，蔥花少許，鹹鴨蛋6個，黑糯米2把，胡椒粉少許。

做法：肉糜半斤，嫩藕1節(切細碎狀)，蔥花少許，鹹鴨蛋6個，取黃待用 ;黑糯米2把，溫水泡約1小時以上瀝乾待用 ;肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁;用肉糜裹好蛋黃(裹時記得手上沾點水，這樣不沾手);把一個個丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個個珍珠丸子 ;上籠蒸約20分鐘即可。