西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法 怎麼做疙瘩湯好吃

疙瘩湯大家都吃過很多了吧，這是一種家常美食，用麪粉做成疙瘩面，然後下鍋煮，可以加入不同的配菜，做成不同的風味。今天要做的是西紅柿雞蛋疙瘩湯，西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法並不難，重要是做麪糊，一起來學習吧！

怎麼做疙瘩湯好吃

食材：

麪粉175克、番茄1個、雞蛋1個、小蔥2根、姜1克

調味料：

食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法：

1、雞蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小蔥切蔥花；

2、麪粉中加入1克鹽拌勻，一邊攪拌一邊倒入清水，攪拌成糊狀，再倒入清水沒過麪糊，養面；

3、鍋中倒入適量油，油溫升高後下姜、番茄，炒至出汁，再加入適量清水，加鹽煮沸；

4、把麪糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向攪拌，將麪糊緩慢倒入鍋中，刮斷面糊，反覆倒入麪糊，就做成麪疙瘩；

5、煮沸後，淋入雞蛋液攪拌均勻，調入雞精，盛出，撒上蔥花。

小貼士：

做麪疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麪疙瘩纔會做得又小又細，入鍋即熟。