家常蛋炒飯怎麼做 蛋炒飯最簡單的做法

蛋炒飯是最簡單的一道家常菜，蛋炒飯既是菜餚，同時也是主食，很多人如果想要學做飯，首先選擇的可能就是蛋炒飯了，蛋炒飯的做法看似簡單，實際上想要做的好吃，是很有技巧的，很多廚師考試都是做這道菜餚，可見簡單不代表會做，會做不代表好吃。

到底家常蛋炒飯怎麼做好吃呢？爲你介紹蛋炒飯最簡單的做法，只要記住這些技巧，你做出來的蛋炒飯絕對不一樣。

家常蛋炒飯怎麼做？

主料： 

米飯（冷飯）1大碗，雞蛋1～2個，午餐肉70克，青豆仁，胡蘿蔔，玉米；

調味料：

鹽2～3克，料酒1小勺，雞粉，蔥姜；

家常蛋炒飯的做法：  

1、將胡蘿蔔洗乾淨切丁，午餐肉切丁，玉米洗乾淨備用；

2、將胡蘿蔔和玉米、青豆仁分別焯水備用；

3、將雞蛋打散，加入少許料酒和鹽；

4、鍋燒熱倒油，待油溫6成熟的時候，將雞蛋倒進去炒到凝結盛出；

5、炒鍋不用再加油，將米飯倒進去炒散，加入適量鹽，加入薑末和蔥段，快速翻炒；

6、再將火腿、青豆仁、胡蘿蔔、玉米等配菜倒入炒均勻即可。

小貼士：

1、先炒蛋，炒蛋完成之後，不用再加油，這樣口感就不會很油膩；

2、在炒蛋的時候，油要夠多，蛋炒出來纔夠嫩；

3、炒飯的時候，一定要把米飯炒散，米粒一定要分開，米飯軟硬適中口感最好；

4、炒飯用的米飯一定要先放冰箱一段時間，一般一個小時左右，不宜太長。