燈籠,又稱燈綵,是一種古老的中國傳統工藝品,本來是人們爲了慶祝元宵節的,象徵團圓,經過幾千年的演變,現在逢年過節,家裏有喜事都會掛上喜慶的紅燈籠,紅燈籠象徵着闔家團圓、事業興旺、紅紅火火,象徵着幸福、光明、活力、圓滿與富貴。今天小編就和大家分享一道吉利大餐——蒜蓉燈籠茄子,做法簡單,醫學就會!
食材:茄子、五花肉、蔥、姜、澱粉。
1.將五花肉清洗乾淨切成肉末,放入蔥薑末、鹽和雞精,攪拌均勻。
2.將茄子一分爲二,案板上放兩根筷子,去除一半茄子,用刀切至筷子,不要切斷,每一塊,切六七刀,然後再切斷。
3.將醃製好的肉餡塞進去,再裹上一層澱粉,放入油鍋中炸熟撈出備用。
4.熱鍋倒油,放入蔥蒜爆香,出香味後放入蒜蓉辣椒醬,蠔油和白醋,再倒一點開水,攪拌均勻,煮開後放入茄子,用勺子淋上湯汁,收幹汁盛出。