把碎蝦仁、香菇粒、肥膘粒、胡蘿蔔粒混合拌勻,做成餡。澄面中加入一半生粉混合均勻,加入適量涼開水,揉成麪糰。另一半生粉撒在案板上,將麪糰揉成長條,分成數個小劑子,然後擀成薄餅。將餡料包入麪皮中,收口,剪出兔子的兩個耳朵,胡蘿蔔粒做眼睛,做成兔子的形狀,最後上鍋蒸10分鐘,取出即可。
白兔餃怎麼包
食材:
澄面70克、生粉30克、涼開水適量、碎蝦仁50克、香菇粒20克、肥膘粒100克、胡蘿蔔粒100克
家常白兔餃包法:
1、把碎蝦仁、香菇粒、肥膘粒、胡蘿蔔粒混合拌勻,做成餡;
2、澄面中加入一半生粉混合均勻,加入適量涼開水,揉成麪糰;
3、另一半生粉撒在案板上,將麪糰揉成長條,分成數個小劑子,然後擀成薄餅;
4、將餡料包入麪皮中,收口,剪出兔子的兩個耳朵,胡蘿蔔粒做眼睛,做成兔子的形狀;
5、最後上鍋蒸10分鐘,取出即可。
小貼士:
做白兔餃麪糰很關鍵,揉的越有韌勁越好,否則白兔餃很難成型!