紅燒小龍蝦的家常做法 紅燒小龍蝦的家常做法竅門

紅燒小龍蝦的家常做法一：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。步驟：1、清洗小龍蝦，2、鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。3、隨即倒入小龍蝦大火翻炒。4、調入料酒、醬油、糖，翻炒。5、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。6、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。

紅燒小龍蝦的家常做法二：原料：小龍蝦。調料：蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。做法：1、蔥切段、薑切片，佐料準備好。2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。3、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。4、煸出香味後倒入小龍蝦。5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。6、加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。7、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。8、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

紅燒小龍蝦的家常做法三：材料：龍蝦500克，配料：蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，生抽，醬油，料酒，白糖。做法：1、龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉，然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。肉捲起後起鍋。