2016年貼秋膘吃什麼 推薦五款經典肉類美食

導語：在我國老百姓的風俗中，立秋有“貼秋膘”的說法。以前舊時侯人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。那麼，2016年貼秋膘吃什麼比較好呢?下面，本站小編就爲大家推薦五款經典肉類美食!

2016年貼秋膘吃什麼：紅燒排骨

一、紅燒排骨

原料：肋排或小排、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。

製作步驟：

1.鍋裏放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。

2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。

3.大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。

4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

5.最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

二、菠蘿古老肉

原料：肉、菠蘿、麪粉、澱粉、泡打粉、油菜葉、白醋、白糖、油、鹽、薑汁、雞蛋黃

製作步驟：

1、將豬肉切成厚約0.7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。菠蘿切三角塊。

2、豬肉片掛雞蛋液，幹澱粉。

3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。

5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

2016年貼秋膘吃什麼：土豆燉牛肉

三、土豆燉牛肉

原料：牛肉、土豆、紅蘿蔔、荷蘭豆、豆角、生薑片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

製作步驟：

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。

四、泡菜炒五花肉

原料：五花肉 、韓式白菜泡菜、洋蔥、黃豆芽、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻香油、白芝麻(炒熟少許)

製作步驟：

1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖醃製片刻。

2、黃豆芽去根洗淨，入沸水快速汆燙撈起備用。

3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。

4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。

5、放入五花肉片炒至肉片微縮。

6、下泡菜和汆燙過的豆芽大火翻炒。

7、起鍋前淋入少許香油。

8、灑上炒熟白芝麻增加香味。

五、回鍋肉

原料：五花肉、豆瓣、料酒、蒜苗、青椒

製作步驟：

1.將鮮肉煮至八成熟;

2.將煮過的肉切片;

3.油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出;

4.下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷;

5.下配菜，炒熟即可。

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