貼秋膘食譜 貼秋膘8大養生菜做法

導語：貼秋膘是立秋節氣的一大習俗，人們認爲，在立秋這天貼秋膘不僅可以把夏天瘦掉的肉補回來，還能去除煞氣。所以，立秋後多吃多補吧。現在我們來看看貼秋膘食譜——貼秋膘8大養生菜做法。

貼秋膘食譜 貼秋膘8大養生菜做法

貼秋膘

貼秋膘食譜一：沙蔘百合鴨湯

材料：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。

做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙蔘同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。

功效：滋陰清熱、潤肺止咳。

貼秋膘食譜二：烙餅卷肉菜

材料：麪粉、時令蔬菜、雞蛋或燻肉、油、鹽適量。

做法：麪粉加溫水揉成團，擀開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、乾麪粉，捲起切小段，按扁後擀成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。捲入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：營養全面，健康“貼秋膘”。

貼秋膘食譜三：炒雙菇

材料：蘑菇、香菇、胡蘿蔔

做法：香菇提前泡發，切成薄片。蘑菇和胡蘿蔔同樣切。然後熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿蔔一同炒制，最後加入水燒開，調味勾芡即可。

功效：潤燥、益氣滋陰、增強免疫力、抗衰老。

貼秋膘食譜四：薏米山藥排骨湯

材料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜

做法：將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。薏米和排骨一同煮爛後，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調味即可。

功效：此湯具有滋陰補腎、健脾潤肺、潤澤皮毛等作用。並且老少皆宜，特別適合溼熱痰滯和麪板粗糙者。

貼秋膘

貼秋膘食譜五：雙海生津

材料：海帶、海蜇皮

做法：海帶、海蜇皮洗淨，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨後兩者混和加入薑末、醋、糖、麻油調製而成。

功效：潤燥，清熱，補血美容。對慢性乾咳、咽喉炎等有益。

貼秋膘食譜六：家常蒸茄子

原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。

做法：茄子洗淨，切塊，放在盤子裏碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

貼秋膘食譜七：油菜燒豆腐

原料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個，蔥、姜、蒜、油、鹽少許。

做法：豆腐搗碎，油菜洗淨切成末，蔥、姜、蒜切成末，紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋。

貼秋膘食譜八：粉蒸肉

原料：豬五花肉400克，炒熟的米粉100克，醬油、胡椒粉、姜水(浸泡薑末的水)、料酒、油、香菜適量。

做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中。蒸鍋內加水大火燒開，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用。